Dinant: The Queen’s onthult zijn nieuwe gastronomische kaart onder leiding van Chef Michaël Bastin
The Queen’s heropent in gastronomische stijl: een nieuw hoofdstuk voor het Dinantse restaurant
Dinant, 19 september 2025 – Na de officiële opening op vrijdag 12 september gaat The Queen’s een nieuwe fase in zijn geschiedenis in met de lancering van zijn gastronomische kaart. Uitgedacht en gecreëerd door Chef Michaël Bastin, belichaamt ze de ziel van deze unieke plek: een barokke gastronomie die tegelijk lokaal, creatief en ambitieus is.
De visie van de Chef: creativiteit, terroir en authenticiteit
Met meer dan 25 jaar ervaring in prestigieuze huizen in België en Luxemburg ontwierp Michaël Bastin een kaart die zijn filosofie weerspiegelt: het Belgische terroir sublimeren via een eigentijdse, gedurfde en verfijnde aanpak.
« Onze kaart is bewust kort. Elk gerecht is opgevat als een verhaal dat een seizoensproduct, een persoonlijke inspiratie en een lokale verankering combineert. Het idee is om te verrassen zonder ooit de authenticiteit van de smaken te verloochenen », aldus de Chef.
De kaart zet producten van Belgische producenten en ambachtslieden centraal, met bijzondere aandacht voor versheid, traceerbaarheid en smaakcombinaties.
De menu’s: twee zintuiglijke reizen
Menu 5 gangen – 75 €
- Drie amuses
- Licht gerookte eend, artisjok, druivenconfituur
- Sint-Jakobsvruchten, dashi bouillon, eekhoorntjesbrood en kool
- Heilbot met kruidenboter, pittige pastinaak en bisque van bij ons
- Filet pur, snijbiet, pompoen en hazelnoten
- Reine-Claude, muscovadosuiker, amandelmelk, sorbet
Wijnarrangement bij het menu: 38 €
Menu 7 gangen – 98 €
- Drie amuses
- Licht gerookte eend, artisjok, druivenconfituur
- Sint-Jakobsvruchten, dashi bouillon, eekhoorntjesbrood en kool
- Heilbot met kruidenboter, pittige pastinaak en bisque van bij ons
- Duif, dadels en citroen, boerenkool, krachtige jus
- Filet pur, snijbiet, pompoen en hazelnoten
- Corennois mi-vieux, wijngaardperziken met thee
- Reine-Claude, muscovadosuiker, amandelmelk, sorbet
Wijnarrangement bij het menu: 49 €
Deze menu’s weerspiegelen de culinaire identiteit van het huis: precisie in de bereidingen, verfijnde jus en bouillons, een balans tussen traditie en moderniteit.
De wijnkelder van The Queen’s biedt meer dan 1.200 zorgvuldig geselecteerde referenties: grote klassiekers, zeldzaamheden, maar ook Belgische en natuurlijke crus.
Lunch- en ontdekkingsmenu’s
- Middagverrassing in 3 gangen + koffie – 39 €
- Gastro lunch: 3 gangen in 45 minuten – 39 €
- Ontdekkingsmenu: een wandeling door de geest van de Chef – 110 €
À la carte
Voorgerechten
- Licht gerookte eend, artisjok, druivenconfituur – 18 €
- Sint-Jakobsvruchten, dashi bouillon, eekhoorntjesbrood en kool – 25 €
- Duif, dadels en citroen, boerenkool, maïssaus – 19 €
Hoofdgerechten
- Heilbot met kruidenboter, pittige pastinaak en bisque van bij ons – 29 €
- Filet pur, snijbiet, pompoen en hazelnoten – 34 €
Kaas
- Corennois mi-vieux, wijngaardperziken met thee – 11 €
Dessert
- Reine-Claude, muscovadosuiker, amandelmelk, sorbet – 12,5 €
De officiële opening: een sterk signaal van de Stad
Op vrijdag 12 september ontvingen oprichter Gilles Petit en Chef Michaël Bastin burgemeester Richard Fournaux en tal van genodigden om de opening te vieren.
In zijn toespraak benadrukte Gilles Petit de geest van het project:
« The Queen’s is niet alleen een tafel: het is een zintuiglijke reis, een plek waar elk detail deel uitmaakt van een gastronomische mise-en-scène. »
Richard Fournaux prees op zijn beurt de ambitie en de kwaliteit van het restaurant:
« Sinds alles klaar is, ontvang ik alleen maar positieve, zelfs enthousiaste reacties over de inrichting van uw zaak. Het is een succes. Er zijn alleen maar redenen om blij te zijn en u te feliciteren met uw investeringen. Dat dit hier gebeurt, in Dinant, op de Place Reine Astrid, het historische hart van de stad, is niet niets. Ik wens u officieel, namens de Stad Dinant, proficiat en bedank u. Zulke mensen ontbreken in Wallonië. Bravo! »
Een nieuw gastronomisch adres in Wallonië
Met zijn barokke decor, meeslepende sfeer en vooral de inventieve keuken van Michaël Bastin wil The Queen’s uitgroeien tot een onmisbaar gastronomisch adres in Wallonië, waar bewoners, bezoekers en levensgenieters samenkomen om een unieke ervaring te beleven.
Praktische info
The Queen’s
Place Reine Astrid, 16 – 5500 Dinant
+32 82 22 22 40
www.the-queens.be
Instagram / Facebook @restaurant_the_queens
info@the-queens.be
Over The Queen’s
Geopend in juni 2025, is The Queen’s een gastronomisch restaurant in het hart van Dinant, in een volledig gerenoveerd historisch gebouw. Het werd bedacht door een Belgische ondernemer en biedt een meeslepende culinaire ervaring die verfijning, architecturaal erfgoed en 100% Belgische producten samenbrengt.
Achter de barokke deuren, geïnspireerd door Versailles en met een uitzonderlijk decor, zet The Queen’s in op een originele kaart, verse producten, een uitzonderlijke wijnkelder met meer dan 1.200 referenties en een gepassioneerd team onder leiding van Chef Michaël Bastin. Een gastronomisch bijgebouw, The King’s, laat bezoekers ook Belgische specialiteiten meenemen, waaronder de Mielleuse de Dinant, een heruitgevonden wafel.
The Queen’s wil uitgroeien tot een onmisbaar adres in de Waalse gastronomie: veeleisend, toegankelijk en diep geworteld in zijn terroir.
Sophie Lambert
Bekijk onze video (©The Queen’s / Pepper One) en onze fotogalerij (©The Queen’s / Photo: Aurore Delsoir):
